Torsken steges blot på en varm pande, til den næsten er hvid hele vejen igennem (det kan man sagtens se på siden af den, mens den hygger sig på panden)
Vend torskefileterne i mel og brun dem på en hed pande med en smule olie. 400 g torskefileter. Sørg for, at olien er varm, så fisken får en flot stegeskorpe
torsk. Jeg spiste stegt fisk til. Stegt Fisk med Kartoffelgratin og Spidskålssalat til 2 personer. Tilbehøret i denne ret kan serveres til nærmest hvad som helst
Æggehviden giver ligeledes mere protein til retten, og samtidig giver den en fantastisk lækker skorpe, når den bliver stegt sammen med fisken på panden, hvorpå fisken forbliver lækker og mør
Skindstegt kulmule, Tilapia, laks og Helleflynder kan klart anbefales. I den anledning giver jeg opskriften på denne skønne pocheret torsk med ramsløg og æble, serveret i en herlig karry-sovs / suppe uden mel, men med masser af krydderier samt ovnbagte hokkaido græskar